Una receta que suelo preparar todas las semanas son los espaguetis con sepia. Además de porque me apasiona la sepia, es porque es una buena manera de comer pasta y pescado de manera sana y deliciosa, sin una salsa excesiva.

La sepia es de esos moluscos que podemos hacer de mil maneras, por ejemplo me encanta hacer la sepia al ajillo, sepia a la plancha u otros guisos genial como unos garbanzos con sepia o una fideuá negra con sepia.

Para mi los espaguetis son mi pasta preferidas, puedes hacerlos de mil manera y con mil salsas, por ejemplo mis preferidos son los espaguetis con atún, espaguetis negros con gulas o espaguetis con gambas.

Cuando compres la sepia puedes pedirle al pescadero que te la limpie bien, si por lo que sea no puede, es un molusco fácil de limpiar en casa. Vayamos con la receta de espaguetis con sepia la ajillo.
Ingredientes

200 gramos de espaguetis

1 sepia

2 dientes de ajo

Perejil fresco

Sal

Aceite de oliva

Cómo hacer espaguetis con sepia

1.- Comenzamos cociendo la pasta como indique el fabricante en agua con sal.

2.- En una sartén, doramos a fuego muy bajo los dientes de ajo. El fuego lo suelo tener bajo porque se quema rápido el ajo y puede amargar.

3.- Ahora cuando este mio pochado el ajo, añadimos la sepia limpiar y cortada en dados y subimos el fuego para que se haga poco a poco.

4.- Dejamos que se cocine y no dejamos de darles vueltas para que no se queme, en unos 5 minutos tendremo...