Parece ser que esta sopa es la más típica de la República Checa y yo no me iba a quedar sin probarla con lo que me gustan a mi los platos de cuchara calentitos y sobre todo en estos días de frío. Así que cuando Isabel de Lamboadas de Samhaim eligió la República Checa con la letra "R" para nuestro reto Cocinas del Mundo me puse a buscar recetas y en cuanto la vi no lo dudé.Es una sopa cuyos ingredientes principales son los champiñones, el ajo y el orégano y se le añaden tubérculos, como la patata y la zanahoria.Es un guiso que está mucho mas rico de un día para otro así que recomiendo hacerlo y dejarlo reposar 24/48 horas.Ingredientes para 6/8 personas:- 650 gr. de patatas
- 2 zanahorias medianas
- 1 rama de apio
- 1 cebolla
- 60 gr. de champiñones secos - 250 gr. de champiñones frescos
- 3 dientes de ajo
- 2 l. de agua
- 1 cucharadita de postre de orégano
- 1/2 cucharadita de postre de comino
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil fresco
- 1 cucharada sopera de harina o maicenaPreparación:Ponemos en remojo en 1 litro de agua los champiñones secos 12 h. antes.Los escurrimos y guardamos el agua.
Cortamos las patatas y las zanahorias en cubitos pequeños.Sofreímos en un chorro de aceite con una pizca de sal y el comino durante 5 minutos sin dejar de remover.

Añadimos la cebolla y el apio finamente picados y sofreímos durante 2 minutos.
Lavamos muy bien los champiñones frescos y los fileteamos, los añadimos al guiso ju...