Hoy te traigo una receta típica de mi tierra, el Esgarraet. 
Esgarraet es su nombre en valenciano que viene de la palabra esgarrar que traducido al castellano es desgarrar, así que Esgarraet se traduciría como desgarradito, este nombre le viene a su manera de prepararlo, ya que tanto el bacalao como el pimiento asado no se corta ni con tijera ni cuchillo, sino a mano desgarrando los ingredientes principales, es como si rompieras un papel, con una mano coges el pimiento o bacalao y con la otra estira hasta que se rompa en una tira, desgarrando.

Esta receta es tan fácil como deliciosa, al prepararla, nos encontramos con el contraste del dulzor del pimiento junto con el salado del bacalao al que le añadimos ajo cortado pequeño y lo regamos con abundante aceite de oliva virgen extra, es importante dejarlo reposar durante unas horas y distinguirás el sabor de cada ingrediente potenciado a la vez que armonizado a la perfección con sus compañeros.
En casa nos encanta tomar el Desgarraet sobre una buena rebana de pan de pueblo acompañado de una cerveza bien fría o un buen vermut, también nos encanta para cenar acompañando a una simple tortilla francesa.

Existen distintas variaciones de esta receta, la puedes encontrar con atún y sin bacalao, añadiendo berenjena, acompañado con mojama y alguna más que seguramente se queda en el tintero, pero esta es la que más hacemos en casa por su sencillez y resultado, las demás también son deliciosas, pero e...