El pan es uno de los alimentos más consumidos en nuestro país. Aunque el  pan fresco blanco es sin lugar a dudas el más vendido,  el consumo de pan fresco integral está subiendo considerablemente  y se ocupa ya el tercer puesto en el ránking. El principal problema que los consumidores nos encontramos a la hora de comprar productos integrales es si realmente lo son o no.

 El pan integral es el que está elaborado con harina integral, es decir, la harina elaborada con el grano de cereal entero.  Podemos encontrar en los puntos de venta panes, tostadas, galletas o cereales integrales sin harina integral. Para saber si un producto es o no integral debemos leer el etiquetado y comprobar que el primer ingrediente es "harina integral" o "harina de grano entero" (ya sabemos que en el etiquetado los componentes aparecen siempre de manera que el primero es el que está en mayor proporción). Cuando se trata de pan fresco sin etiquetar, deberemos fiarnos de nuestro panadero o acudir a un sitio de confianza.
En algunas etiquetas podemos leer "rico en fibra". Esto no quiere decir que sea un alimento "integral", no debemos confundirlos. Un alimento "rico en fibra" tienen más de tres gramos de fibra por cada cien gramos de producto. Si pone "alto contenido en fibra" esta cantidad se duplica.  Los alimentos integrales son más saludables que los que contienen fibra añadida. Contienen más ...