¿Quién no conoce la ensaladilla" Por si es tu caso, te diré que según la RAE es una ensalada de patatas, guisantes, zanahoria y huevo cocido mezclados con atún u otros ingredientes que se sirve fría y aderezada con mayonesa.

No creas que siempre ha sido así, la autoría de la ensaladilla después de leer y buscar información no está del todo clara, además de que ha sufrido una transformación considerable en cuanto a ingredientes se refiere , la ensaladilla se conoce también como ensalada Oliver (cocinero belga que se hizo famoso en Moscú), aunque anteriormente Antonin Carème en 1815 publicó el libro ? Le pâstissier royal parisien? donde aparece una ensaladilla, también apareció en el libro ?The Modern cook? de Charles Elmé Francatelli que era discípulo del anterior, también tenemos libros publicados en España con la ensaladilla.
Lo cierto es que, al leer toda la información, me he hecho un lío, al final lo que sí es cierto es que Oliver la hizo popular entre la alta sociedad moscovita, aunque como he dicho antes casi nada tenía que ver con la que conocemos hoy, la nuestra es la del pueblo y la que él presentaba llevaba perdiz, salmón y caviar entre otros ingredientes.

Hoy en día es una de las tapas más conocida y consumida de nuestro país, en mi zona, levante, la consumimos todo el año, aunque es ahora en primavera y verano cuando la preparo en casa, durante el resto del año la disfruto con el vermú o tapeo.

La que te presento ho...