Hola a todos queridos seguidores!!!Una ensalada templada muy saludable coronada con unos toques de crema de cacahuetes, hecha en casa, también saludable.

Ingredientes (2 personas)250 gramos de tronquitos de brócoli, mis nietos los llaman "arbolitos"2 dientes de ajos4 pimientos del piquilloAOVE2 cucharitas de crema o mantequilla de cacahuetePreparación1) Empezaremos por la crema de cacahuete, que nos va a servir para muchas recetas.

Ingredientes1 paquete de cacahuetes con cascara de 400 gramos tostados sin sal.Para hacer la mantequilla solo es necesario cacahuetes, una batidora potente y nada mas. Yo la hice con la tradicional picadora 1,2,3 de Moulinex y me quedo perfecta. Es recomendable una batidora por encima de 900 W.PreparaciónPelar los cacahuetes quitándole también el pellejito interior Primero adquiere textura de grano, luego de crema y por ultimo de mantequilla. Unos dos minutos mas o menos, Puede permanecer en nevera alrededor de un mes. Obtendremos de mantequilla la misma cantidad de cacahuetes pelados antes de procesar.Una porción de 2 cucharadas tiene aproximadamente 200 calorías, por tanto si estáis cuidando la ingesta de calorías, se puede reducir esa porción a la mitad.2) Sellar en una sartén los pimientos y poner en la base del plato.Cortar el brócoli y saltear sobre una base de ajitos fritos.Colocar encima de los pimientos.3)Terminar el plato con unos montoncitos de crema de cacahuetes. ¡Qué Aproveche!

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