Ensalada nutritiva con quinoa integral y quinoa roja
Una ensalada muy nutritiva con alimentos muy variados ricos en antioxidantes, vitaminas, minerales, fibra y proteÃnas de origen vegetal. Un plato frÃo, completo y de fácil digestión para llevar mejor las temperaturas veraniegas.
Ingredientes:
- 200 g de mezcla de quinoa roja e integral - 1 aguacate mediano- 100 g de canónigos- medio kilo de garbanzos cocidos- 150 g de tomates cherry- sal y pimienta- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen- 3 cucharadas de vinagre de manzana
Preparación:
Cocemos la quinoa. Ponemos 600 ml de agua con sal en una olla, cuando rompa a hervir añadimos la quinoa y dejamos cocer durante diez minutos, apagamos el fuego y dejamos reposar la quinoa cinco minutos más. Escurrimos el agua sobrante y dejamos enfriar a no ser que nos guste la ensalada templada, en este caso mezclaremos la quinoa todavÃa caliente con el resto de ingredientes. Pelamos los aguacates, cortamos por la mitad para retirar la semilla central y cortamos en dados. Yo he utilizado garbanzos cocidos en frasco de cristal que previamente he lavado y escurrido. Podéis cocer los garbanzos dejándolos en remojo en agua frÃa la noche anterior y cocinarlos en una olla exprés durante veinte minutos. En un bol ponemos el aceite con el vinagre, un poco de sal un par de vueltas de pimienta. Mezclamos hasta que emulsione.En una.fuente colocamos los canónigos, los aguacates y los tomates cherry. Vertemos el aliño por encima y mezclamos. Por último p...
Fuente de la noticia:
Las Recetas de Malena
URL de la Fuente:
http://www.lasrecetasdemalena.es
-------------------------------- |
TORRIJAS | RECETA DE POSTRE SEMANA SANTA |
|
Cotechino con puré de patatas, receta fácil y casera
30-04-2024 04:57 - (
recetas general )