Ensalada malagueña, hoy
Hola a todos queridos seguidores!!! Hace tiempo publiqué una entrada con la tradicional ensalada malagueña. Hoy, pasado unos años, la he actualizado dándole un toque más moderno pero fiel a la gastronomÃa de nuestra tierra.
Ingredientes (2 personas)
2 patatas medianas
Una naranja
Un huevo duro
150 gramos de bacalao desalado y confitado
Aceitunas variedad manzanilla Aloreña de Málaga
Perejil
Ajo
AOVE (el de confitar el bacalao)
Preparación
Cocer las patatas,cortadas previamente a cuadritos, 10 minutos en agua hirviendo, colar y reservar. Confitar el bacalao a baja temperatura. Pelar y cortar la naranja en trocitos, agregar a las patatas. Por último los trocitos de bacalao y la aceituna Aloreña, que habremos deshuesado.
Aderezar con perejil, ajo y AOVE. Rectificar de sal si es necesario.Con ayuda de un molde intentar darle forma de tonel,una vez hecho quitar el soporte y dejarlo en su caÃda natural. Poner el huevo duro alrededor en rodajas.
¡Qué Aproveche!
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Fuente de la noticia:
Recetas Casa Carmen
URL de la Fuente:
http://recetascasacarmen.blogspot.com.es/
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05-05-2024 05:19 - (
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