Ensalada de quinoa y frutas - Recetas de Cocina

Ensalada de quinoa y frutas



 Hola a todos queridos seguidores!!!Esta ensalada seguro os va a gustar, esta llena de ingredientes saludables.

IngredientesUna taza de quinoa seca1 aguacate1 mango1 tomate grande de ensalada250 gramos de edamame200 mL de guacamole3 cucharadas de salsa de soja4 cucharadas de AOVEsalZumo de limónPreparación
Cortar el tomate, el aguacate y el mango en cuadraditos. Añadir el zumo de limón Cocer la quinoa:Lavar bien las semillas antes de cocerlas, bajo el grifo con agua fría durante unos minutos. Se deben frotar de manera suave las semillas y escurrir después. Con este lavado retiramos la capa de saponinas que recubre las semillas, estas son amargas y tóxicas, por lo que es muy importante realizar este lavado previo.Tostar o sofreír las semillas antes de cocer en un par de cucharadas de AOVE, asi quedara suelta y crujiente. Calentar agua con sal. Dos partes de agua por una de quinoa.  Una vez el agua rompe a hervir, añadir a la quinoa. Dejamos cocer de forma pausada unos 15 minutos, en una olla tapada.
La quinoa esta cocida, cuando las semillas duplican su volumen original y se vuelven transparentes. Tiene que presentar el grano ligeramente suelto, esponjoso y resistente, lejos de una pasta blanda. 
Secar y reposar.Una vez fría, añadir a la fruta, Incorporar las semillas de soja (edamame), la salsa de soja, sal,  el AOVE y el guacamole.¡Que Aproveche!

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Fuente de la noticia: Recetas Casa Carmen
URL de la Fuente: http://recetascasacarmen.blogspot.com.es/

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