Ensalada de pepino, receta ligera y sana - Recetas de Cocina

Ensalada de pepino, receta ligera y sana



En pleno verano nos apetecen recetas frescas y ligeras no se me ocurre mejor receta que la ensalada de pepino. Un plato con poquitos ingredientes y que estoy seguro que te va a encantar.

Esta ensalada es perfecta como guarnición, ya que de plato único se queda corto aunque es la típica perfecta para llevar a la piscina o a la playa porque es una ensalada que refresca muchísimo.

Este plato es rápido y fácil de preparar pero hay que seguir un par de indicaciones importantes como rebajar el picor de la cebolla ya que eso puede estropear el plato. Para rebajar ese picor, lo que debemos hacer es sumergirla en leche o en agua unos 20 minutos, a partir de ahí tendremos una cebolla ligera y deliciosa. 

Si eres fan de las recetas de ensaladas ligeras, te puedo recomendar esta ensalada de pasta, esta otra receta de ensalada de salmón ahumado y mango, perfecta como plato único o si quieres el siguiente paso, puedes probar esta ensalada de lentejas, otra idea sana y ligera que me encanta. 
Ingredientes

2 o 3 pepinos

1 cebolla morada

Sal

Agua 

Hierbabuena o menta

Aceite de oliva

Vinagre

Cómo hacer ensalada de pepino

1.- Comenzamos pelando los pepinos aunque muchas personas prefieren el pepino con piel, a mi me gusta totalmente pelado. 

2.- Por otra parte, pelamos y picamos la cebolla en juliana. Esta cebolla la vamos a poner en un  bol con agua con sal durante unos 20-30 minutos, así como he comentado antes perde...
Fuente de la noticia: Recetas de Sergio
URL de la Fuente: http://www.recetasdecocinadesergio.com

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