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Esta es mi tercera receta en "HomenajeBlog, al blog de Mavi, Mandarinas y miel Una ensalada que como dice Mavi, el olor y sabor a patata cocida me trasportan a la niñez. Mi madre era muy de recetas con patatas cocidas, recuerdo con mucho cariño, la receta de ensalada de langostinos con patatas y alguna otra en la que el ingrediente estrella era la patata cocida. Ensalada de patata, cebolla tierna y piparra

Ingredientes2 o 3 patatas.1 cebolla tierna.1 cucharada de mostaza.3 o 4 piparras.Aceite de oliva virgen.Sal.Pimienta molida.Preparación
Para el aliño:
Cortar en rodajitas las piparras.
Poner en un bol el aceite, la mostaza, la pimienta recién molida y las rodajitas de piparra, agitar bien hasta que se emulsionen todos los ingredientes.
Los otros ingredientes:Cortar las patatas en rodajas gruesas y hervir a fuego medio durante diez minutos. Apartar.Cortar en juliana la cebolla tierna.

Montar el plato:Colocar las patatas cortadas en rodajas sobre un plato.
Repartir los trocitos de cebolla tierna sobre las patatas.
Echar por encima la vinagreta y mezclar un poco.
Espolvorear con más rodajitas de piparras por todo el plato.

Todas las recetas aquíOtro plato sencillo y estupendo en HomenajeBlog a Mandarinas y miel¡Qué Aproveche!

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