Una enalada fácil de preparar, especial para los que estan a dieta o deben comer muchos vegetales y nos les gusta
Podes usar el arroz que te sobró del día anterior, o cocinar el arroz al dente.Lo enfrias rápidamente bajo el chorro de agua fría o sobre hielo y agua para cortar la cocción.Las lentejas podes tenerlas en remojo del día anterior y darle un hervor de 30 minutos, pero también podes usar el de lata, previamente enjuagado y escurrido.Hervis una zanahoria cortada en cuadraditos chiquitos. 
Como la armamos"
Ponemos iguales cantidades de arroz hervido y enfriado y las lentejas cocidas y escurridas. Agregamos la zanahoria cocida y cortada en cuadraditos.Le agregamos media cebolla picada bien chiquita o podes ponerle una cebolla de verdeo o cebolleta bien picadita. Mezclamos todos los ingredientes, y nos dedicamos a preparar el aderezo.En un bol ponemos un diente de ajo bien picadito, 5 cucharadas de aceite de maíz o de oliva extra virgen, 3 cucharadas de aceto balsámico y una cucharadita de mostaza (aderezo) mezclamos bien y lo volcamos sobre la preparación,. Mezclamos bien todos los ingredientes y listo para llevarlo a la mesa. Lo ideal es que esté bien frío así que podes prepararlo con antelación para que esté frío y es una ensalada que podes tenerlo en la heladera por 2 o 3 días. Si queres podes hacerlo con arroz integral o con el arroz que te guste o el que tengas en casa.El que usé es el de grano largo y fino.&...