Ensalada de langostinos con cÃtricos y mayonesa de mango para celebrar la entrada del verano
Esta ensalada no os va a dejar indiferentes. Muy refrescante y con una combinación de sabores dulce, ácido y salado que os va a encantar.
Ingredientes:- 2 mangos
- 2 aguacates
- 2 naranjas
- 4 hojas de lechuga
- 250 g de langostinos cocidos
- 1 lima
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- una pizca de sal
Preparación:Pelamos los mangos y los cortamos en tiras reservando la mitad de uno. Quitamos la piel de los aguacates y cortamos en lonchas no muy finas. Pelamos las naranjas retirando toda la parte blanca, partimos en gajos. Montamos la ensalada poniendo una cama de hojas de lechuga, a continuación colocamos el resto de ingredientes y adornamos con los langostinos cocidos y pelados por encima.Preparamos la mayonesa de mango . En el vaso de la batidora ponemos la mitad del mango que habÃamos reservado con el zumo de lima y la sal. Batimos y añadimos el aceite de oliva. Rectificamos de sal y esparcimos por encima de la ensalada. Servimos el resto de la mayonesa en una salsera aparte.
Curiosidades:La elección de los ingredientes a la hora de preparar cualquier ensalada es esencial. Unos mangos y aguacates de calidad ( hay diferentes calidades en el mercado) en su justo punto de maduración y unas naranjas con mucho zumo y muy dulces, nos van a garantizar una ensalada de diez.El mango es muy interesante desde el punto de vista nutricional. Su contenido en vitamina C es muy elevado y destaca por su proporción en antioxidantes, ...
Fuente de la noticia:
Las Recetas de Malena
URL de la Fuente:
http://www.lasrecetasdemalena.es
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