Una ensalada que destaca por su color y por su intenso aroma que combina sabores dulces y salados que nos van a sorprender .Esta ensalada es perfecta para las cenas de verano en que llegamos tarde a casa y lo que menos nos apetece es ponernos a cocinar. Dejamos la ensalada preparada y añadimos el aliño justo antes de servirla.

Ingredientes:
- 1 bolsa de preparado con brotes (canónigos, espinacas, lechugas...)- 250 g de fresas- 150 g de nueces peladas- 200 g de queso de cabra 
Para la vinagreta de miel:- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra- 2 cucharadas de miel- 2 cucharadas de vinagre - una pizca de sal

Preparación:
Lavamos las fresas, retiramos la parte verde y cortamos en lonchas no demasiado finas para que no se rompan. Cortamos el rulo de cabra en rodajas. Preparamos la vinagreta: en un bol colocamos la miel con el vinagre y removemos. Ponemos el aceite y un poco de sal y continuamos batiendo hasta formar una emulsión. Reservamos.En otro bol amplio colocamos los brotes de la ensalada, las fresas, las nueces y el queso. Aliñamos con la vinagreta , removemos y servimos. 
Curiosidades: Para hacer esta vinagreta, como en cualquier otra, la proporción de aceite siempre es el doble que de vinagre. De todas formas, una vez que la tengáis lista probáis y rectificáis en función de vuestro gusto. La vinagreta de miel proporciona un sabor al conjunto de la ensalada muy agradable.
Yo he utilizado una mezcla de brotes de ensalada pero...