Ensalada de boquerones en vinagre y mango
Hola a todos queridos seguidores!!!La combinación de mango y boquerones en vinagre me parece espectacular, unir ambas texturas y sabores dan un punto organoléptico, bajo mi punto de vista, perfecto. Si además añadimos algo de tomate, pimiento y cebolla junto a un AOVE de lujo, regalo de mi hija Luisa, Balcón del Guadalquivir, se convierte en una ensalada riquÃsima.
Imagen de AGHIngredientes ( 4 personas)1 mango grande unos 500 gramos1 pimiento verde pequeño1 tomate pera1/2 cebolla dulce4-5 mitades de boquerones en vinagre por lamina de mangoSalAOVEPreparaciónPelar el mango y cortar en laminas de 0,5 cm de espesor,Con los restos de mango, el tomate, la cebolla y el pimiento cortarlos muy finito y dejarlos macerando con sal y AOVE una media hora.Colocar las laminas de mango en una fuente, encima los boquerones y por ultimo el picadillo.Rociar con un hilo de AOVEAceite Balcón del GuadalquivirEl AOVE Balcón del Guadalquivir, variedad picual. pertenece a la Cooperativa ?San Felipe Apóstol? en el término municipal de Baeza, en el centro geográfico de la provincia de Jaén y en lugar dominante de la his...
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Recetas Casa Carmen
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http://recetascasacarmen.blogspot.com.es/
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