Debo reconocer que el Chef  Alfons Schuhbeck era desconocido para mi hasta que las conductoras del Reto Cooking The Chef le propusieron como Chef extranjero para este mes.
Sobre un reto que lleva varios años versionando recetas de Chefs con Estrella Michelín no hay nada nuevo que añadir. Reto al que yo me sume tarde y por lo tanto me perdido la oportunidad de cocinar recetas de Chefs super famosos, propuestos en ediciones anteriores a mi llegada.
Me ha costado decidir que receta sería la elegida para presentar este mes a CTC, pero la llegada del buen tiempo ha tomado la decisión por mi.
Voy a poner en circulación por la red una nueva versión de la famosa y mil veces interpretada " Ensalada César ". Esta Caesars Salade es la forma que el Chef Alfons nos presenta su manera de ver y montar esta ensalada que nació en Mexico. Creada por los hermanos Cessare y Alessandro, aunque por lo visto hay una disputa entre ellos, sobre cual o quien de los dos fue el creador de la popular ensalada. Aunque algunos le atribuyen la firma a un empleado del restaurante que en un momento de apuro, preparó esta ensalada con la materia prima que había disponible en ese momento.
Si alguno tiene tiempo y ganas en este artículo de El Español, hay una explicación de los orígenes de esta receta.
Yo sumo una versión más. Quizá sea la salsa que adereza la Ensalada César lo que más caracteriza a esta preparación y por ello me he guiad...