¿Te imaginas levantarte el día de Navidad y tener esperándote en la mesa una deliciosa Ensaimada sin manteca y rellena de turrón de Jijona"

Pues yo sí, aunque no ha sido para el día de Navidad, lo hemos desayunado hoy con un humeante y reconfortante chocolate a la taza, ha sido una gozada y es que no hay nada más cálido que un buen desayuno un domingo, sin prisas, sin nada que hacer, solo disfrutar y disfrutar de ese momento.

Los que me leéis habitualmente sabéis que soy una enamorada de los desayunos, no lo puedo evitar, para mí es una buena dosis de alegría y en estos momentos que estamos viviendo no debemos desaprovechar cualquier momento que nos haga feliz.

Seguramente a los defensores de ?La Ensaimada? no les haga mucha gracia que le atribuya este nombre a la mía, ya que la palabra ensaimada proviene del mallorquín ?saim? que significa manteca y la que hoy te presento es una ensaimada sin manteca ya que dicha manteca contiene gran cantidad de ácidos grasos y colesterol y como bien sabes, en casa de este último no nos falta, así que intento que mis recetas sean lo más bajas en grasas posible.
Entonces, partiendo de la base de que no es una ensaimada mallorquina y que lo único que tiene de ensaimada es su forma, me vas a permitir que sí le llame ensaimada y ¡vaya ensaimada más rica!, va rellena de turrón de jijona para acompañar estos días de Navidad y hacerte disfrutar con los tuyos del desayuno o porque no de la merienda, estoy segur...