Ricas y jugosas empanadillas rellenas de gambas, huevo cocido y bechamel.
Esta receta tanto puede servir como tapa o como plato, acompañada de una rica ensalada.

Es sencillísima de hacer. Si nunca has hecho bechamel, esta es tu oportunidad. Verás qué sencillo es.
Doy cantidades para 16 empanadillas.
Ingredientes:
– 16 obleas de empanadilla.
– 2 huevos cocidos.
– Gambas peladas: 200 gr.
– Leche: un vaso.
– Harina: una cucharada sopera.
– Sal, pimienta y nuez moscada.
– Mantequilla.
Procedimiento:
Trocear los huevos y las gambas.

Calentar una sartén con algo de mantequilla e incorporar las gambas. Salpimentar. Cuando cambien de color, agregar la harina y cocinar un par de minutos más para que se tueste y no quede cruda.
Incorporar poco a poco la leche, previamente calentada en el microondas, y la nuez moscada. Remover hasta que la leche quede absorbida.

Mezclar con el huevo duro y rectificar de sal.

Rellenar las obleas y cerrarlas, Sellar apretando los bordes con un tenedor.

Freír en abundante aceite caliente hasta que doren.

Escurrir sobre papel absorbente y servir.

 
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