Empanadas de sardinas y de atún
Deliciosas empanadas. Una de sardinas en lata y otra de atún. FacilÃsimas de hacer y muy sabrosas.
TenÃa ganas de hacer una empanada de sardinas, asà que propuse hacer una. Por desgracia fui el único al que le gustaba la idea. Asà que decidà hacer dos pequeñas empanadas individuales, una de sardinas y otra más clásica de atún. Es prácticamente el mismo trabajo.
Doy cantidades para dos empanadas individuales.
Ingredientes:
– Masa de empanada.
– 1/2 pimiento verde.
– 1/2 pimiento rojo.
– 1/2 cebolla.
– 2 tomates maduros.
– 2 huevos cocidos.
– Un huevo batido.
– Una lata de sardinas.
– Una lata de atún.
– Pimentón dulce.
– Sal y pimienta.
Procedimiento: Lavar y trocear los pimientos.
Pelar la cebolla y lavar los tomates. Trocear ambos ingredientes.
Picar los pimientos, la cebolla y el tomate.
Escurrir el atún y las sardinas. Reservar el aceite de ambos productos. Abrir las sardinas y sacarles la espina.
Poner el aceite reservado en una sartén a fuego medio. Incorporar la picada de verduras. Salpimentar y dejar sofreÃr hasta que esté todo bien blandito. Mientras tanto, rallar los huevos duros, Colar para extraer todo el aceite sobrante.
Extender la masa de empanada y cortar por la mitad. Repartir el sofrito entre las dos partes, pero solo en una de sus mitades y dejando un margen. Repartir el huevo rallado entre las dos empanadas y aplastar suavemente con la mano.
Repartir las sardinas...
Fuente de la noticia:
Las Comiditas de Papá
URL de la Fuente:
http://www.lascomiditasdepapa.com
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