Hola a todos queridos seguidores !!!

Como sabéis, uno de los objetivos de este blog es promocionar, divulgar, comunicar sobre los productos malagueños y su gastronomía. He tenido la oportunidad invitada por mi cuñada Mª José de visitar uno de los restaurantes más emblemáticos de la cocina malagueña, el Restaurante & Catering Candado Golf de Málaga.
En una zona privilegiada del barrio de El Palo, barrio marinero por excelencia. y en la urbanización El Candado. con el entorno paisajístico del campo de Golf del mismo nombre, se encuentra este singular edificio. Un edificio de los años sesenta que evoca a la arquitectura castreña por su forma circular, tipo de construcción que se ve en esta zona con alguna frecuencia.
El verde y la luminosidad son el escenario idóneo para que Javier Hernández de rienda suelta a sus creaciones. La cocina malagueña en su menú da muestra de ello, aunque como experto en arroces es todo un maestro. Gazpachuelo, boquerón malagueño, gambas, milhojas, atún, bacalao . . . .
Javier Hernández fue alumno de la primera promoción de cocineros de la Escuela Malagueña de Hostelería La Cónsula, en 1994. Su primer trabajo fue precisamente en una arrocería de Benajarafe Málaga. donde le va a marcar su pasión por el arroz en toda su carrera. Demuestra su formación en esta materia en Entremares, establecimiento que si recordáis también era especialista en arroces.
Más de una docena de recetas llenan sus paellas y cazuelas...