Hola a  todos queridos seguidores, ayer día de compras matinales. Fuimos a la pescaderia y vi dos grupos de doradas de aspecto similar, pero un grupo doblaba en precio al otro. Advertí que las de mayor importe iba acompañada de un cartel que indicaba pescado de estero. Ante mi ignorancia, pregunte al personal que me informo, que era eso de lo que yo desconocía, un estero. Un estero, me dijo,es un tipo de cultivo de pescado donde se alimentan de lo que tiene alrededor, sin añadir pienso. Compre dos doradas de estero y después la curiosidad me llevo a documentarme sobre, que, cuando, y como de este proceso de acuicultura.

La acuicultura es la producción en el agua de animales y plantas mediante técnicas cuyo objetivo es hacer más optimo su rendimiento. Es una actividad como la ganadería y la agricultura a nivel del agua. Abarca variadas prácticas y una muy amplia gama de especies y sistemas de producción. Una de sus características diferenciales sobre la pesca es que, a lo largo de toda, o de al menos una parte de su ciclo vital, las especies producidas son propiedad de alguna persona. La acuicultura tiene una historia muy antigua,de mas de 4.000 años, pero ha sido desde hace 50 cuando se ha convertido en una actividad socioeconómica relevante, dando empleo a más de 12 millones de personas en el mundo. Los profesionales encargados de esta labor son los Zootecnistas, Ingenieros Acuícolas y los Biólogos Marinos  Los sistemas de cultivo que se uti...