En pleno mes de julio, si, también encendemos el horno, pero poco tiempo porque el pescado no necesita hacerse demasiado, al revés, no queremos estropear unos buenos lomos de dorada resecándolos y dejándolos tiesos por cocinarlos demasiado.

Esta vez vamos a ponerle un toque muy fresco, un toque caribeño, jugando con los cítricos como la lima aunque dándole un poco de rock & roll con tabasco y cayena, para que se nos caliente un poco el morrete y nos lo compense el frescor de la lima.
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