En mi casa los huevos rellenos se hacían siempre de atún. Era un plato festivo ya que mi madre lo hacía siempre en fin de semana. Cuando yo empecé a cocinar también empecé a rellenar los huevos con otros tipos de pescado: mejillones, calamares, sardinas, brandada de bacalo...incluso alguna vez de carne al curry. Y también se convirtió en un clásico sobre todo en reuniones informales con amigos o fiestas de cumpleaños porque es un plato estupendo para un bufet. No hace mucho me topé con los huevos rellenos americanos, los Deviled Eggs y me llamaron la atención porque el relleno es simplemente con la propia yema, mayonesa y especias. También me llamó la atención su color, aunque yo ya había preparado huevos de colores cuando hice los pickled red beet eggs y cuando los marmolicé para darle color a la ensalada. Y por si fuera poco para prepararlos usé el jugo de un paquete de remolacha con la que preparé la sopa fría de remolacha que tanto gusta en casa. Y ya sabéis, si reciclamos y estamos a día uno de mes, la receta va para el reto Reciclando Sabores de nuestra amiga Rosalía. A ver que os parece la receta.Seguir leyendo...
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