En esta oportunidad vamos a analizar qué son los alimentos de segunda gama. Aunque no ha sido de manera oficial, existe una clasificación alimentaria que se utiliza de forma extendida.

Más allá de poder otorgar un sentido asociado al control nutricional, se asocia más con la posibilidad de tener orden sobre los productos. Y dentro de las categorías más reconocidas encontramos los productos de segunda gama. Pero, ¿Cuáles son sus características" ¡Lo averiguamos!

¿Qué son los alimentos de segunda gama"

Iniciemos por definir qué son los alimentos de segunda gama, son productos que han sido envasados en contenedores herméticos. Es decir, los encontramos en presentaciones de latas o de botes de vidrio principalmente.
Por lo general, los productos de la segunda gama han sido sometidos a tratamientos térmicos, porque esta es una medida que ayuda a extender su vida útil. Teniendo esto en cuenta, encontramos que algunos productos de consumo dentro de esta clasificación son las conservas o semiconservas.  

Y de acuerdo a la naturaleza de estos alimentos no es necesario que sean refrigerados con medidas tan estrictas. En cambio, pueden ser almacenados a temperatura ambiente o se mantienen en frigoríficos industriales a temperaturas moderadas.

Ahora bien, ¿En qué se diferencian las conservas de las semiconservas" Principalmente en el tratamiento térmico. También hay unas manipulaciones particulares, las conservas suelen s...