Las legumbres son un alimento esencial que forma parte de la base de la alimentación en muchas culturas alrededor del mundo, en España somos muy de legumbres. Sin embargo, para algunas personas, consumirlas puede resultar un poco pesado por el simple hecho de que provocan molestias intestinales y gases.

Hoy te vamos a traer algunos trucos para que puedas disfrutar de las legumbres y no tengas gases porque en muchas ocasiones, la forma de cocinar las legumbres es el secreto para no tener gases.

¿Porque dan gases las legumbres"

Las legumbres, como los garbanzos, las judías y las lentejas, son ricas en carbohidratos complejos llamados oligosacáridos, específicamente rafinosa y estaquiosa. Estos carbohidratos no pueden ser digeridos completamente en el intestino delgado debido a la falta de ciertas enzimas digestivas en el cuerpo humano. En su lugar, llegan al intestino grueso donde son fermentados por las bacterias intestinales, lo que produce gases como el metano, el dióxido de carbono y el hidrógeno.
Trucos para reducir los gases de las legumbres

Aunque es difícil eliminar por completo la formación de gases al consumir legumbres, hay varias ideas y trucos que puedes hacer para reducirlos muchísimo:

Remojarlas y enjuagarlas: Remoja las legumbres durante varias horas o toda la noche antes de cocinarlas. Esto ayuda a ablandarlas y a eliminar parte de los oligosacáridos solubles en el agua. Antes de cocinarlas es importante enjuagarlas par...