De Tapas II.....
Hola de nuevo queridos seguidores, aprovechando las ultimas oportunidades del VI concurso de tapas de Málaga en la Mesa que ya mañana termina.
Hoy hemos tenido la ocasión de probar dos delicias marineras en Torrox y Nerja.
TIRABUZÓN DE LENGUADO CON LANGOSTINO EN SALSA DE AZAFRÁN Y ARROZ SALVAJE EN TINTA DE CALAMAR
RESTAURANTE EL VELERO DEL SUR
PASEO MARITIMO DE EL MORCHE BLQ ALMANZOR II BAJO III | Torrox
IngredientesLenguadoLangostinoVino blanco (Lagar de Cabrera)Nata frescaPuerroAzafránArroz salvajeTinta de calamar Preparación
Se separan los lomos del lenguado en cuatro.Cada lomo se enrolla un langostino y se cocina en el horno con vino blanco. Para elaborar la salsa,se deja macerando el azafrán con la nata,después se pone al fuego a hervir y se aparta.Cocer el arroz y saltear con el puerro fritito y la tinta.Montar una cama de arroz el rollo y cubierto de la salsa.
TACO DE PULPO DE LA BAHÍA, CREMOSO DE PATATA AHUMADA Y AJADARESTAURANTE PATANEGRA 57C/ Almirante Ferrandiz 57 | Nerja
Ingredientes
Pulpo Patatas Caldo Aceite Ajo Pimiento VinagrePreparación
Cocer el pulpo a baja temperatura 10 horas a 67 grados. Cocer las patatas, pasar por un chino y añadir un poco de caldo de cocción y meter un sifón a dos cargas. Para la ajada, hacer un aceite de ajo, cortar la cocción con pimiento y vinagre.
¡Mucha suerte a todos los participantes!¡Què Aproveche!
...
Fuente de la noticia:
Recetas Casa Carmen
URL de la Fuente:
http://recetascasacarmen.blogspot.com.es/
-------------------------------- |
TARTA DE DONUTS SIN HORNO |
|
GAZPACHUELO DE PEZ ESPADA
02-05-2024 04:58 - (
recetas general )
[#Restaurant] Hotel Duran
02-05-2024 04:58 - (
recetas general )