El mercado de Atarazanas, es el mercado de abastos principal de Málaga, cada vez que voy lo encuentro mas bonito, con mas productos que ofrecer y el continuo aumento de mimo y estética con que están expuestos. Ayer tuve la oportunidad de visitarlo y aunque me sentí atraída por cada uno de sus elementos me llamo mucho la atención la variedad de setas que había.Compre boletus y níscalos y os voy a contar como los he cocinado.
Fuente http://blog.visitacostadelsol.com/Fuente: Zoover. com
Fuente: Gastronosfera.com

El mízcalo, níscalo o robellón, de nombre científico Lactarius deliciosus, es un hongo basidiomiceto comestible, de la familia Russulaceae. Es muy común en España y crece en pinares y bosques mixtos. Su seta, o cuerpo fructífero, aflora en otoño, y es muy apreciada en gastronomía .Es muy delicada de mantener y cuando la vemos en tonos verdosos significa que tiene varios días desde su recogida o que no se le ha tratado demasiado bien y que esta oxidada,Esto no significa que su de gustación pierda sus propiedades,son igualmente ricos.
Boletus edulis es una de las 300 variedades que existen de boletu Es una seta que puede alcanzar dimensiones notables; por lo general el sombrero puede medir de 7 a 20 cm de diámetro y el pie adquirir la misma altura.Esta seta es una de las más apreciadas por su sabor y textura. El nombre latino de la seta indica esta característica: en latín edulis significa comestible. Suele emplearse tanto cocin...