Hola a todos queridos seguidores!!!Un postre muy ligerito que seguro os va a gustar, un pastel de cuajada y frutos rojos que podemos realizar para algún evento especial, cumple, santo, fiesta...o porque nos apetezca sin más. En esta ocasión para San Francisco Javier, santo de mi hijo Fran.

Ingredientes
2 sobres de cuajada Royal 750 mL de leche semidesnatada 200 mL de nata 2 quesitos en porciones 4 cucharadas soperas colmadas de azúcar 1 paquete galletas María 125 gramos de mantequilla Una bolsa de frutos del bosque congeladosAlmíbar: 100 mL de agua + 100 gramos de azúcarPreparación

Utilizar un molde desmontable. Triturar las galletas hasta convertirlas en polvo. En un cuenco mezclar las galletas molidas y la mantequilla,trabajar bien con la ayuda de un tenedor.Colocar en el fondo del molde e introducirlo en la nevera una media hora Disolver los sobres de cuajada en la mitad de la leche fría. Calentar a fuego muy suave el resto de la leche con el queso en porciones, la nata líquida, y 4 cucharadas de azúcar. Es aconsejable batirlo primero con la batidora.Cuando hierva, retirar del fuego, añadir la leche con la cuajada en polvo y ponerlo de nuevo al fuego hasta que vuelva a hervir. Echar la mezcla en el molde que habíamos introducido en la nevera con la base de galleta y mantequilla, dejar enfriar, primero a temperatura ambiente y luego a la nevera. Dejar de 10 a 12 horas.Descongelar la fruta e introducirla en el almíbar un...