Las croquetas son en su base, recetas de aprovechamiento, hoy hacemos unas croquetas de carrilleras de ternera, con las sobras de carne de esta receta de carrilleras de ternera guisadas.

Sinceramente creo que son las mejores croquetas que he hecho en mi vida, llevan trabajo porque primero tienes que guisar las carrilleras y luego hacer las croquetas, pero os garantizo que merece la pena. 

Si te gustan las recetas de croquetas te puedo ofrecer estas otras:

Croquetas de queso de cabra y cebolla caramelizada

Croquetas de rabo de toro

Croquetas de pollo

Croquetas de jamón 

Croquetas de bacalao

Recuerda seguir todos los pasos y también decirte que lo rico de esta receta es la carrilleras, solo haz las croquetas si te sobra como me paso a mi. Llevan trabajo pero os garantizo las mejores croquetas del mundo. 
Guisos de carne para hacer croquetas

Realmente las croquetas siempre se han hecho con la carne que sobraba pero a día de hoy en muchos restaurantes se hacen guisos específicamente para hacer las croquetas, por ejemplo te puedo ofrecer estas recetas de carne y con ellas puedes hacer las croquetas que más te gusten.

Carrilleras de ternera (con las que haremos estas croquetas)

Rabo de toro

Ragout de ternera

Carrilleras de cerdo al vino

Pollo al horno

Cordero al horno (de las mejores croquetas que podéis hacer)

Ingredientes

70 gramos de mantequilla

70 gramos de harina

750 ml de leche&nbs...