Hoje que chega o Outono relembramos as sopas que devem ser sempre o primeiro prato na nossa refeição.Em macrobiótica consumimos muito pouca batata dando preferência à batata doce, porque as batatas contêm uma substância tóxica chamada de solanina (também presente em vários alimentos da família das solanáceas) pelo que o seu consumo deve ser moderado.A solanina é uma toxina natural, com efeito tóxico, que pode contribuir para alguns problemas como artrites, doenças da pele, problemas digestivos e renais.No entanto a batata doce Ã© um dos alimentos mais nutritivos do mundo, é um hidrato de carbono complexo de baixo índice glicêmico, rica em fibras e uma fonte de ferro, vitamina C e potássio, além de apresentar alto teor de vitamina E e conter vitamina A e C.
Creme de ervilhas com batata doce e manjericãoIngredientes:500 gr de ervilhas frescas (ou 400gr de ervilhas congeladas)1 alho francês1 batata doce grande ou 2 pequenas2 (c.sopa) de azeiteáguasalfolhas de manjericão
PreparaçãoNuma panela colocar o azeite e o alho francês cortado às rodelas e deixar refogar.Juntar as ervilhas e a batata doce cortada em cubos e deixar refogar também.Temperar com sal, juntar as folhas de manjericão e cobrir com água.Deixar levantar fervura, tapar e baixar o lume, deixar cozer durante aproximadamente 30 minutos.Triturar até obter um creme, se necessário juntar um pouco mais de água. EN ESPAÑOLCrema de guisantes ...