La crema pastelera es una de las elaboraciones más clásicas en repostería y es una receta que tenemos que saber y aprender a hacer si queremos que nuestros postres sean de 10. Base de rellenos de muchos postres, que junto con la nata montada o los glaseados, son las cremas de repostería que debemos conocer a la perfección.

Esta receta es una especie de crema para rellenar hojaldres, tartas o incluso comer cucharadas. Se trata de una leche aromatizada con especias (generalmente canela, limón y vainilla) que se espesa con harina de maicena.

Consejos para hacer crema pastelera de manera perfecta

Usa harina de maicena: Muchas recetas se hacen con harina pero la que hacemos con harina de maicena queda mucho mejor, en mi opinión.
El limón sin la parte blanca: Cuando pongas la cascara del limón, no pongas la parte blanca ya que amarga. Si usas un pelado de verduras sale perfecto.

Siempre a fuego bajo: Cuando queremos cocer la leche o hagamos la propia crema, debemos siempre de usar un fuego bajo porque la leche se quema y se pega con mucha facilidad.

Aromatiza con lo que más te guste: tradicionalmente se hace con canela, limón y vainilla pero puedes ponerle clavo, anís o lo que más te guste para darle un toque especial.

Receta de crema pastelera

Necesitarás pocos ingreidntes, por lo tanto com siempre digo, que sean de calidad. Si usamos una buena leche entera y unos buenos huevos vamos a tener una crema pastelera deliciosa.

Ingredi...