Crema de langostinos, receta fácil y casera
Estamos en plenas fiestas y la crema de langostinos es un plato tradicional para poner como inicio en tu cena de fin de año de nochebuena. Es una crema que puedes hacerla con langostinos, gambones o gambas, es la misma base.
Lo bueno es que los langostinos al ser de crianza a día de hoy la mayoría, son muy baratos y por lo tanto tendremos un primer plato barato, rico y sano para tus recetas de Navidad.
Si estas buscando otra recetas de cremas para empezar una comida o cena con familiares y amigos te puedo recomendar una crema de marisco, una crema de puerros, crema de espárragos trigueros o esta rica crema de calabacín.
Ingredientes
La recetas es para unas 5-6 personas, por lo que simplemente tendrás que multiplicar ingredientes en caso de que quieras hacerla para más.
700 gramos de langostinos
4 ramas de apio
4 puerros
8 zanahorias
4 tomates
Raspas de pescado
1 cucharada de pimentón dulce
Sal
Grano de pimienta
2 o 3 hojas de laurel
1 chorrito de brandy o ron
200 ml de nata líquida
Cómo hacer crema de langostinos
Un paso importante esquitar bien la tripa de los langostinos, vamos primero a hacer un buen fumet de pescado y luego la crema de langostinos. Si tenéis ya el fumet hecho, saltaros el paso.
Elaboración del fumet de pescado
1.- Comenzamos pelando los langostinos y salteando las cascaras en una cacerola con un chorrito de aceite. Vamos aplastando las cabeza para que vaya soltando el jugo...
Fuente de la noticia:
Recetas de Sergio
URL de la Fuente:
http://www.recetasdecocinadesergio.com
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