Crema de hojas de rábanos
Hola a todos queridos seguidores!!!
Una receta nueva donde se aprovechan los tallos y hojas de los rábanos.
Las hojas de rábano no son uno de los alimentos más populares dentro de la cocina. Cuando se utiliza esta planta, lo primero que se hace es cortar sus ramas, tirando a la basura color, sabor y un conjunto de propiedades nutricionales que posee.Las hojas de rábano contienen vitamina A (más que la leche), vitamina B3, muy asociada al rejuvenecimiento y vitamina C en mayor grado que los cÃtricos, más que la naranja.
Es un producto muy versátil con el que podremos cocinar ensaladas, sopas, batidos, tortillas y salteados. Hice una crema de esta manera.
Ingredientes (4 personas)
2 dientes de ajosUna cebolleta también completa con el talloLas hojas de un manojo de rábanos1 patata1/2 cucharita de cúrcuma1/2 cucharita de comino1/2 cucharita de nuez moscada1 hoja laurelSalAOVE2 quesitos en porciones1 rábano para decorar
PreparaciónEn el fondo de una olla, poner AOVE y sofreÃr los ajos y la cebolla en juliana. Agregar las hojas y tallos de rábanos cortaditos. Incorporar la patata y las especias. Agregar agua y dejar al fuego hasta que este todo tierno. Sacar la hoja de laurel y pasar por la batidora junto a los quesitos. Servir con trocitos de rábano.¡Qué Aproveche!
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Fuente de la noticia:
Recetas Casa Carmen
URL de la Fuente:
http://recetascasacarmen.blogspot.com.es/
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