Crema Catalana
Ingredientes:
1000gr de leche (yo uso desnatada)10 yemas de huevo300gr de azúcar (200gr para la receta y aprox. 100gr para quemar)40gr de maicena1 cucharadita de azúcar vainillado1 pellizco de salLa piel de un limón (sólo la parte amarilla)1 palo de canela
Preparación:
Coloca la mariposa en las cuchillas. Vierte en el vaso la leche, las yemas, 200gr de azúcar, la maicena, el azúcar vainillado y la sal. Mezcla programando 15 segundos, velocidad 3 y ½.Añade la piel del limón y la canela. Programa 11 minutos, 90º, velocidad 2.Cuando acabe el tiempo programado, comprueba si tiene espuma. Si tiene, programa 2 minutos, 90º, velocidad 2. Si en cambio no tiene espuma, programa 2 minutos, velocidad 2, sin programar temperatura.Vierta en cazuelitas de barro (a mi me dio para 5, cuatro de las medianas y una grande) y deja templar como mÃnimo 20 minutos. Antes de servir, espolvoree con azúcar y queme con un soplete, si no tienes soplete, introduzca en el horno unos minutos hasta que el azúcar se convierta en caramelo.
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Fuente de la noticia:
Cocina con Merche
URL de la Fuente:
http://cocinaconmerche.blogspot.com
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