Costillas en adobo con patatas
Este guiso de costillas es de mi hermano Fernando que, como el resto de la familia, es bastante cocinillas y he de reconocer que no lo hace nada mal además de disfrutar de la cocina, que es de lo que se trata, porque si no pones amor a lo que haces el resultado no es el mismo.
Ingredientes:
- 1 kilo de costillas de cerdo frescas- 3 patatas- 4 dientes de ajo- 2 vasos de vino blanco- 2 cucharadas de aceite- 1 cucharada de pimentón dulce- 1 cebolla- sal- aceite para freir
Preparación:
Separamos las costillas de cerdo y salamos. Las colocamos en una fuente. Echamos los dientes de ajo muy picados, el pimentón dulce, el aceite y cubrimos con el vino blanco. Tapamos con papel film y metemos en el frigorÃfico toda la noche. Al dÃa siguiente sacamos las costillas del adobo -reservando este último- y las doramos en una cazuela con un fondo de aceite. Retiramos las costillas para un plato. Picamos la cebolla y la pochamos en la misma cazuela donde hemos dorado las costillas. Cuando esté blanda añadimos las costillas y el adobo que habÃamos reservado. Dejamos hacer durante cinco minutos a fuego medio.Mientras se hacen las costillas pelamos y lavamos las patatas, las cortamos en rodajas de un centÃmetro de grosor y las añadimos a la cazuela. Dejamos al fuego hasta que estén tiernas. Si es necesario podemos añadir un poco de agua.
Curiosidades:
Las costillas deben permanecer en el adobo por lo menos doce horas para que se impregnen del sabor. Yo no lo he...
Fuente de la noticia:
Las Recetas de Malena
URL de la Fuente:
http://www.lasrecetasdemalena.es
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