Cocina tradicional: costillar de cerdo asado. Fácil y barato. Si te gusta la carne, esta receta te encantará.
En esta ocasión os presento un plato que cociné para mí solo. Tenía en el frigorífico un tercio de costillar, y debía cocinarlo al día siguiente. Y esto es lo que hice:

Ingredientes:
– Costillar de cordero.
– Sal, pimienta, aceite y (opcionalmente) hierbas aromáticas.
Procedimiento:
Lavamos el costillar. Secamos y quitamos el exceso de grasa que pudiera haber. Pintamos con aceite y salpimentamos (y algunas hierbas, al gusto).

Si podemos prepararlo para el día siguiente, hacemos lo siguiente ?si no, pasamos al siguiente paso-: Envasamos al vacío la pieza y la guardamos en nevera hasta el día siguiente, para que coja sabor. Sobretodo si le hemos añadido algunas hierbas. Una variante deliciosísima es añadirle salsa teriyaki.
Precalentamos el horno a 200º. Ponemos el costillar en una bandeja, lado huesos hacia abajo, y horneamos 30 minutos. Damos vuelta a la pieza y continuamos otros 30 minutos. Volvemos a dar vuelta y horneamos 30 minutos más.
El antes y el después:

Y ya podemos emplatar.

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