Ingredientes para dos:
600 G. de costilla de cerdo300 G. de patatas1/2 Cebolla2 Dientes de ajo1 Hoja de laurelSal y aceite de olivaElaboración:En la olla rápida poner, tres cucharadas de aceite de oliva, los dientes de ajo y la hoja de laurel, seguido incorporar la costilla troceada y sazonada, sellar por ambos lados a fuego vivo y cerrar la olla.Cocinar a fuego medio diez minutos a partir de que empiece a salir vapor.Mientras pelar y trocear las patatas, poner a punto de sal, cortar en juliana la cebolla y freír todo junto en abundante aceite, hasta que las patatas estén doradas.Quitar presión a la olla, poner las patatas en la olla encima de la carne, cerrar y cocinar otros diez minutos contando como antes cuando comience el vapor.Pasado ese tiempo retirar de el fuego y dejar reposar unos cinco minutos y listo para servir.On egin!
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