Cordero en pepitoria
Tiempo: 1 hora; Dificultad: media; (para 5 personas)
INGREDIENTES
1/2 Cordero lechal2 Huevos cocidos1 Pimiento choricero y un poco de tomillo4 Dientes de ajo5 Cucharadas de aceite de olivaAlmendras, pan, azafrán, pimienta blanca molida y orégano.1 Copa de vino blanco1 Cucharada de pimentón dulce
ELABORACIÓN
1.- Pon en una cacerola las cinco cucharadas de aceite de oliva y deja que se caliente.2.- Una vez que el aceite esté caliente, echa las almendras, para que se tuesten. Cuando estén tostadas, sácalas.
3.- A continuación, dora los ajos y sácalos, para que no amarguen.
4.- FrÃe el pan y retÃralo.
5.- Ahora, sube el fuego y agrega el cordero salpimentado, para que se vaya dorando.
6.- Añade el tomillo y el pimiento choricero.
7.- En el mortero, pon las almendras y machácalas. Sigue éste paso con los ajos y el pan frito.
8.- Añade las dos yemas de huevo cocidas.
9.- Encima de la tapa de la cacerola, pon el azafrán, para que se tueste.
10.- Al majado anterior, agrégale la copa de vino blanco. Mézclalo bien, hasta que te quede una salsa. Ahora, agrégala al cordero.
11.- Déjalo en la cacerola, que se haga durante 30 minutos.
12.- ¡¡ Buen provecho!!
...
Fuente de la noticia:
Cuando Lola Cocina
URL de la Fuente:
http://cuandololacocina.blogspot.com.es/
-------------------------------- |
ENSALADA DE ESPINACAS CON SALSA DE FRESA |
|
Pastel de hojaldre relleno de chorizo de Javier Romero
29-04-2024 04:56 - (
recetas general )
Lomo a la sidra
29-04-2024 04:38 - (
recetas general )