Corazones de alcachofas rebozadas

Unos corazones de alcachofas rebozadas, un plato estupendo que podemos presentarlo como un aperitivo o como acompañamiento.
Un plato sencillo donde podemos degustar el corazón de la alcachofa, tierno y jugoso por dentro y crujiente por fuera.

Ahora es la mejor época de la alcachofa, así que hay que aprovechar a consumirla, pero si no tenéis ganas de limpiar alcachofas, también podéis utilizar alcachofas de lata, quedan muy buenas.

Ingredientes:
6-8 alcachofas300 gr. de harina1 huevo1/2 litro de agua muy fríaAceiteSal

Preparación:
Primero limpiamos las alcachofas, quitamos todas las hojas verdes y dejamos el centro, el corazón de la alcachofa.
Ponemos un bol con agua , rodajas de limón y parte del zumo, conforme vamos limpiándolas las cortamos y las ponemos en el agua.

Preparamos el rebozado, tamizamos la harina y añadimos un poco de sal. En un bol batimos un huevo y echamos el agua muy fría, ( lo ponemos un rato antes en la nevera ).

Incorporaremos la harina e iremos removiendo suavemente hasta que quede bien integrada. Si quedan algunos grumos no pasa nada.

Ponemos una sartén con bastante aceite a fuego medio, untaremos las alcachofas en la pasta de rebozar.

Y las iremos friendo en pequeñas cantidades, hasta que estén doradas por todo.

Las sacaremos y las pondremos en un plato donde hemos puesto papel de co...