Las coquinas o tellinas son uno de los mariscos más deliciosos que tenemos en nuestro país y en Portugal, donde las hacen también muy ricas. Este tipo de marisco, al tener un sabor tan rico, hacen falta pocos ingredientes. Hoy preparamos coquinas al ajillo.

Las coquinas, por si no las conoces, son las llamadas «pipas del mar», como empieces no paras. Es un marisco muy delicado y a día de hoy que estamos en temporada navideña algo más porque siempre suben los precios.

Si queréis ver el vídeo en mi Canal de Youtube de Recetas aquí te lo dejo, y si no estás suscrito me encantaría que lo hicieras.

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Para presentar al centro de la mesa alguna receta de marisco fácil, te voy a ofrecer las que más suelo hacer y las que vienen bien para compartir con toda la familia.
Almejas en salsa verde

Almejas a la marinera

Navajas a la plancha

Zamburiñas al horno

Zamburiñas a la plancha

Receta de coquinas

Te recomiendo comprarlas y dejarlas unas horas en agua fría con sal ya que ayudarán a que suelten la tierra. Este marisco suele venir con mucha tierra y es un paso importante hacerlo.

Ingredientes

500 gramos de coquinas o tellinas

Un diente de ajo

Perejil fresco

50 ml de vino blanco

Cómo hacer coquinas

1.- Comenzamos en una sartén dorando un ajo entero y con la piel. Le debemos dar un golpe antes para que suelte aroma.

2.- Una vez dorado el ajo, a...