Ambos son alimentos que se producen a partir de la combinación de frutas y de azúcar. Pero las diferencias entre mermelada y confitura realmente son muy evidentes, y vamos a detallarlo en este post.

Tanto la confitura como la mermelada mantienen similitudes en cuanto al sabor, aroma y en el uso de los ingredientes. Pero hay distinciones sobre el proceso de elaboración, utilización en la gastronomía e incluso en el aporte nutricional.

Cuáles son las diferencias entre mermelada y confitura

La proporción de los ingredientes representa una de las principales diferencias entre la mermelada y la confitura. Sin embargo, no se trata de la única distinción entre ambos, puedes valorar a continuación otros aspectos destacados.

Proceso de elaboración
La mermelada se prepara utilizando frutas muy frescas, las cuales se incorporan en una cazuela troceadas o en porciones grandes. Posteriormente, se añade azúcar y edulcorantes y todo se cocina junto hasta que espesen los ingredientes.

Mientras que, en la elaboración de la confitura se utiliza pulpa de fruta sin incluir la piel de las mismas. Además se puede incorporar una mezcla de almíbar, esto hace que obtenga una consistencia más gelatinosa.

Proporción de azúcar

Otra de las principales diferencias entre mermelada y confitura es el contenido de azúcar que se utiliza en ambas recetas. En el caso de la mermelada, la proporción de azúcar suele ser máximo del 40%.

Sin embargo, la confitur...