El congrio es un pescado blanco muy sabroso y muy típico de las zonas del norte. Este pez es un tipo de anguila y tiene un sabor suave y delicado. Hoy lo haremos con una las mejores salsas que hay, la salsa verde.

El congrio suele ir siempre cocinado con alguna salsa o guisado con patatas ya que es un pescado muy suave. 

La textura del congrio es muy característica ya que se trata de un pez de la familia de las anguilas, con lo que es un poco gelatinoso y raro, pero eso si, esta verdaderamente delicioso.

Más recetas de pescado blanco

Este tipo de pescados como he comentado se suelen cocinar con salsa, ya que al ser suaves van ligados mucho mejor. Por ejemplo a parte de esta maravilla de recetas, te dejo una merluza en salsa verde y este rape en salsa verde. 
Si eres un amante de la merluza te dejo esta merluza a la marinera, merluza con almejas o esta clásica merluza al horno con patatas., respecto al rape, como no mencionar el rape al horno con patatas.

Receta de congrio en salsa verde

La salsa verde se caracteriza por el uso de perejil, esto en España, pero en otros países se usa mucho más el cilantro u otra hierba que aporte ese color y frescor a la salsa.

Ingredientes

4 trozos de congrio limpios

1 diente de ajo

1 cebolla

1 cucharada de harina

1 manojo de perejil

200 ml de caldo de pescado o agua 

Sal

Aceite de oliva

Pimienta negra

Elaboración

1.- En una sartén o cacerola, pochamos a fuego lento e...