Conchas rellenas
Hola a todos queridos seguidores!!!Una receta que me recuerda a mi niñez. Las conchas rellenas, eran un clásico de mi abuela Ana y después de mi madre Ana también. Entonces se utilizaba como recipiente la concha de una vieira vacÃa, aunque su carne se comiera con anterioridad. Las conchas se reciclaban y servÃan para varias veces. Recuerdo en mi casa un estante en la cocina con esta vajilla natural guardada.
Ahora, no dispongo de estas preciosas conchas, pero tengo unas de cerámica refractaria, bonitas también.
Ingredientes (8 conchas)
500 gramos de lomos de merluza250 gramos de gambas o langostinos500 mL de leche250 mL de fumet3 cucharadas de harina1/2 cebollasalAOVENuez moscada1 cucharada de mantequillaPimiento verde picadito2 cucharadas de pan rallado Preparación
Pelar los langostinos y con las cabezas y cascaras hacer un fumet.
En una sarten poner 3 cucharadas de AOVE, añadir la cebolla en juliana y cuando este pochada añadir el pescado desmenuzado y los langostinos pelados y cortados a trocitos.
Aparte hacer una bechamel con la leche , el fumet, la harina y la mantequilla.
Añadir a la sartén integrando todo.
Llenar las conchas, añadir el pimiento verde picadito y un poco de pan rallado. Gratinar y servir.
????????????????????????
¡Qué Aproveche!
...
Fuente de la noticia:
Recetas Casa Carmen
URL de la Fuente:
http://recetascasacarmen.blogspot.com.es/
-------------------------------- |
RECETA DE MERMELADA CASERA | MERMELADA DE FRAMBUESAS |
|
[#Radio] @gironafm.cat Fires a Figueres 2024
04-05-2024 05:04 - (
recetas general )
10 recetas de risotto fáciles
04-05-2024 04:56 - (
recetas general )