Hola a todos queridos seguidores!!!

Hoy para cerrar el ciclo de gastronomía de la festividad de Todos los Santos os voy a contar cómo hice esta compota de batata.

Ingredientes
Una batata grande roja de Málaga3 vainas de cardamomo (machacadas)1 palo de canela2 estrellas de anís estrellado4 cucharadas de azúcar200 mL de agua
Preparación

Pelar y cortar la batata en trocitos. Añadir las especias, el azúcar y el agua. Dejar al fuego una media hora o hasta que la batata esté tierna. Si queda mucho líquido, colar la batata y reducir.

Es un postre muy rico y digestivo.

Os voy a contar un poco sobre las aromáticas especias que le acompañan.

El anís estrellado (Illicium verum Hooker fil. L) es un árbol perenne que procede del suroeste de China, Corea y Japón, cuyos frutos en forma de estrella se utilizan ampliamente tanto en la medicina tradicional china como en su cocina, extendiéndose su uso al sur de Asia e Indonesia. Introducido por los budistas al Japón, encontrandose muchos de estos árboles en los templos budistas japoneses. Actualmente se cultiva también en el sudeste de los Estados Unidos y en otras zonas cálidas y húmedas. El anís estrellado se usa para mejorar las digestiones. Por su efecto carminativo,  se usa contra la aerofagia y el meteorismo, como además tiene efecto antiespasmódico es útil para aliviar el flato y cuando hay dolor abdominal debido a espasmos. También es útil para aliviar el dolor y los espasmos intestinales qu...