Las grasas son los macronutrientes que aportan más calorías a la dieta y con un bajo poder saciante, un gramo de grasa aporta 9 kcal mientras que la misma cantidad de proteínas o de hidratos de carbono aporta 4 kcal, menos de la mitad. Si consumimos más grasas de las necesarias tendremos problemas de sobrepeso y de obesidad. La obesidad reduce la esperanza de vida unos doce años y está relacionada con múltiples enfermedades: hipertensión, diabetes mellitus, aumento del colesterol, aumento de  ácido úrico, artrosis, aparición de diferentes tumores....

Vamos con unos puntos para limitar la grasa en la dieta:
1- El consumo de grasa en una alimentación equilibrada no debe exceder del 30-35% de las calorías totales diarias de la dieta. Una persona adulta que necesite tomar 2000kcal/día debe consumir entre 70-78 gramos de grasa.2- La calidad de las grasas también es muy importante. No debemos consumir grasas trans y debemos reducir el consumo de grasas saturadas que están relacionadas directamente con el aumento de colestererol, arteroesclerosis y enfermedades cardiovasculares. Hay que reducir el consumo de alimentos ricos en grasas saturadas ( carnes rojas, huevos, embutidos, comidas preparadas....) y evitar aquellos con grasas trans ( salchichas, bollería, hamburguesas, galletas, aperitivos, alimentos precocinados, comida rápida....)
3- Sustituir las grasas trans y saturadas por las "grasas saludables" o grasas insaturadas (mono y polii...