Si las patatas son tu guarnición favorita y tu forma predilecta de prepararlas es al horno, no podrás resistirte a estas rosas de patata. Aunque un poco laboriosas, estas deliciosas flores son perfectas para presentar solas o acompañando carnes y pescados.
Estas rosas de patata no son más que una variante original del tradicional plato francés pommes anna, consistente en superponer una capa de varias capas muy finas de patata, especiadas y horneadas. En el caso de las flores de patata con forma de rosa, simplemente hay que darles la forma enrollada antes del horneado.

Ingredientes y receta paso a paso
Necesitaremos:
4 patatas Monalisa medianas

Aceite de oliva virgen extra o mantequilla sin sal

Especias al gusto: pimienta negra, ajo en polvo, tomillo seco…
El zumo de un limón

Sal
Para hacer rosas de patata, nuestros principales aliados serán una mandolina y un molde de madalenas. Aunque hay quien se atreve con el pelado y cortado en espiral, nuestra recomendación es confeccionar las flores con finas rodajas de patata a modo de pétalos, bien con un cuchillo o, más fácil y rápido, con una mandolina.
Eso sí, a medida que se van cortando, se tienen que poner a remojo en agua fría. Esta operación puede realizarse mientras precalentamos el horno (200º).
Una vez listas, las rodajas de patatas se secan bien y se cortan por la mitad a lo largo. Las tiras se colocan seguidas en fila, superponiendo los extremos, para luego enrollar la hilera de medias luna...