Los calçots son una hortaliza con un sabor que está entre el puerro y la cebolleta muy típico de la gastronomía catalana y que hoy vamos a preparar al horno.

La calçotada es una fiesta gastronómica tradicional que tiene su origen en las tierras del Alt Camp y en Valls, en la provincia de Tarragona. En esta fiesta se reúnen familiares y amigos para hacer a la brasa los famosos calçots.

La salsa que acompaña a estas verduras a la brasa es la famosa salsa romesco o romescu. Esta salsa se hace con ñoras, avellanas, ajos, tomate… y una serie de ingredientes que hacen que mojar el calçot en ella sea una delicia.

¿Qué es el calçot"

El calçot es una variedad de cebolla blanca fuente de vitaminas y minerales, con un sabor muy suave y a la brasa es un maravilla. Este tipo de cebolla se cultiva en la zona de Tarragona y a día de hoy lo podemos encontrar en cualquier supermercado de toda España.
¿Cuándo es la temporada de calçots"

Como toda verdura tiene su temporada y esta va desde Noviembre hasta finales de abril. Es una verdura de invierno como todas las de su familia.

Receta de calçot al horno

Se hacen tradicionalmente a la brasa envueltos en hojas de papel de periódico y tiene su truco, pero cuando estamos en casa es difícil hacerlos de esa manera, por ello te voy a explicar como hacer los calçot en el horno de casa y que salgan deliciosos.

Ingredientes

1 manojo de calçot de Valls

Aceite de oliva

Sal...