Las acelgas son una de mis verduras preferidas, creo que en cuestión de verduras no existe término medio, o las odias o las amas. Yo en este caso amo las acelgas y hoy vamos a aprender a cómo hacer acelgas cocidas para que salgan perfectas.

El primero paso para cocer acelgas es limpiarlas. Toda verdura es importante lavarla bien y limpiarla y en algunos casos desinfectarla. Las verduras que se deben desinfectar suelen ser las verduras ecológicas o de huerto, ya que no tienen ningún tratamiento y al ser más naturales tienen la posibilidad de tener bichitos.

Corte de las acelgas

La acelga tiene dos partes, la hoja y el tallo. Muchas personas lo separan y lo cuecen por partes. A mi me gusta que el tallo este durito así que lo cueco siempre igual.
Recetas con acelgas

Como os he comentado, soy una fan de las acelgas y te recomiendo hacer las siguientes recetas para conquistar a tus invitados. Una de las recetas que no tengo y que tengo pendiente de hacer son unas pencas de acelgas rellenas de jamón y queso, una maravilla que hace mi madre de vez en cuando y que os recomiendo hacer.

Garbanzos con acelgas

Acelgas con patatas

Lentejas con verduras

Cómo cocer acelgas

1- Cortamos y limpiamos bien las acelgas debajo del grifo.

2.- Las colocamos en una olla grande con agua hirviendo con sal y las tenemos durante 15 minutos. Un truco que me gusta hacer es cocerlas en caldo de verduras o caldo de pollo o si no tienes, le puedes poner una pa...