Hola a todos queridos seguidores!!!Estos días de fiesta, un plato sencillo pero lleno de sabor y poco trabajo, para poder compartir mas rato con la familia.???????

Ingredientes (5 personas)5 Colitas de rape400 gramos de almejas200 gramos de langostinos1/2 cebolla3 dientes de ajoFumet de pescado o mariscoPerejil fresco1/2 vaso de vino blanco AOVESal
PreparaciónEn una sartén poner fondo de AOVE, sofreír las cabezas y cáscaras de los langostinos. Sacar de la sartén y sobre el mismo aceite, sellar las colas de rape, previamente saladas, apartar. Añadir a la sartén la cebolla en pequeña juliana y los ajos. Una vez pochado agregar una cuchara de harina y remover. Añadir el vino y esperar que evapore el alcohol. Pasar por la batidora y apartar (1)En otra sartén saltear las almejas. Apartar. (2)Con las cáscaras y cabezas de los langostinos salteados, hacer un fumet añadiendo un poco de agua y dejarlo hervir unos minutos. Colar y reservar. (3)Mezclar (1) y (3)En una fuente de horno, disponer las colas, añadir los langostinos y (1,3), (2). Dejar en el horno a 175ºC durante 8 minutos. Servir añadiendo perejil fresco picado.
¡Qué Aproveche!

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