Codillo guisado
Ingredientes para dos:
2 Codillos de cerdo (500 g. aprox. cada uno)6-7 Patatas pequeñas-medianas1 Vaso de vino tinto6-8 Dientes de ajo2 Hojas de laurel1 Cucharilla de tomillo seco 1 Cucharilla de orégano12 Cucharilla de albahacaAceite de oliva, pimentón (dulce o picante) y sal Elaboración:Adobar la carne con las especias, los dientes de ajo triturados, un chorro de aceite y sal, las hojas de laurel se cortan en tiras, pringar bien toda la pieza de carne y dejar en la nevera doce horas como mÃnimo, si esta mas tiempo no pasa nada.Marcar en una sartén los codillos a fuego alto hasta que estén bien dorados, una vez sellados pasar a la olla poner el vino y cocinar a fuego medio de sesenta a noventa minutos con la tapa puesta, el tiempo puede variar depende un poco de las piezas de carne. Esto también se puede hacer en olla rápida, unos quince a veinte minutos.Mientra esto se cocina preparar las patatas de guarnición, pelar y cortar en octavos, poner en un bol con una pizca de sal y un poco de tomillo, mezclar y dorar en abundante aceite, cuando estén bien doradas escurrir bien el exceso de aceite y reservar.Cuando veáis que la carne esta lista poner las patatas en la olla dar un toque de pimentón por encima de las patatas y cocinar cinco minutos mas todo junto.On egin!!
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Fuente de la noticia:
La cocina de MonDie
URL de la Fuente:
http://die-mo.blogspot.com.es/
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